Champagne là vùng sản xuất rượu chát sủi, nằm ở Tây Bắc nước Pháp. Chỉ có những mẫu vang sủi được phân phối tại vùng Champagne mới được gọi là rượu Champagne. Điều này giúp quý khách phân biệt mang những chiếc rượu nho sủi Cava của Tây Ban Nha và rượu Prosecco của Ý. Hãy cùng chung toi khám phá những nét độc đáo của vùng Champagne và những loại rượu Champagne không thể thiếu trên bàn tiệc ngày nay.
Champagne Charles Heidsieck từ 880.000vnđ/chai
Champagne Piper-Heidsieck từ 940.000vnđ/chai
Champagne Billecart-Salmon trong khoảng một.000.000vnđ/chai
Champagne Henriot trong khoảng 830.000vnđ/chai
Champagne Henri Giraud trong khoảng hai.370.000vnđ/chai
Vùng Rượu Champagne (Sâm Banh) Cao Cấp Ở Pháp
Champagne là vùng nằm ở Đông Bắc nước Pháp với khí hậu lạnh, là nơi phân phối ra các chiếc rượu Champagne được ưa chuộng trên thế giới. Champagne của Pháp là biểu trưng cho sự sang trọng, được dùng để ăn mừng trong những lễ kỷ niệm và là chất xúc tác cho sự lãng mạn. Chỉ những dòng rượu vang sủi được phân phối ở vùng Champagne (Pháp) mới gọi là rượu Champagne và đây là mẫu vang sủi được Nhận định cao nhất trên toàn cầu. Để cung cấp và đặt tên rượu Champagne, các nhà cung cấp của vùng phải tuân thủ những tiêu chuẩn chất lượng nghiêm nhặt. Ba xã Reims, Épernay và Aÿ nổi tiếng phân phối Champagne, nơi phương pháp sản xuất rượu chát truyền thống vừa được phát minh lại vừa được hoàn thiện, tạo ra được một kỹ thuật cung cấp và hương vị rượu chát sủi được ca ngợi và áp dụng trên toàn cầu.
Thổ Nhưỡng, Khí Hậu Vùng Champagne
Thổ nhưỡng đá vôi và đặc trưng là thành đầy đủ đá phấn vùng Champagne có độ túa nước cao và phổ thông khoáng chất đem đến bắt mắt khác biệt và chất lượng nổi trội. Khí hậu lạnh ở Champagne mang lại vị chua cao cho rượu, mang đến hương vị tươi mát sảng khoái.
Champagne Vintage và Champagne Non-vintage
Champagne vintage (có khi niên vụ trên nhãn chai) được tuyển lựa cung ứng tường tận trong các năm sở hữu chất lượng nổi bật, thường là các phiên bản sở hữu số lượng ít hơn và giá bán cao hơn, nhưng phong cách hoàn toàn khác biệt theo mùa vụ và có khả năng lưu giữ lâu năm.
Champagne non-vintage (không ghi niên vụ trên nhãn chai) được pha trộn trong khoảng rượu vang nho thu hoạch từ nhiều mùa vụ khác nhau, nhưng vẫn giữ được cá tính nhất quán của nhà sản xuất.
những Giống Nho đa dạng Để cung cấp Rượu Champagne
Mỗi dịch vụ Champagne sẽ sử dụng giống nho và cách thức pha trộn khác nhau. tuy nhiên, với 3 giống nho tiêu biểu được why not try this out tiêu dùng đa dạng nhất để tạo nên rượu Champagne ngon là: Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier.
Chardonnay là giống nho vỏ xanh, góp phần đem đến hương vị tươi mát, sự tao nhã, tinh tế, vị chua sống động và hương thơm của cam quýt và hoa trắng.
Pinot Noir và Pinot Meunier có hương vị đặc biệt, đem đến cấu trúc mặn mà hơn cho phổ thông pha trộn cùng hương vị quả đỏ và khả năng nuôi giữ lâu năm.
Rượu Champagne có tỷ lệ to Pinot Noir sẽ ngon hơn khi để lâu năm.
Rượu Champagne 100% từ Chardonnay sẽ được ghi trên nhãn chiếc chữ: Blanc de Blancs
trong khi Champagne được cung ứng từ Pinot Noir và Pinot Meunier được gọi là: Blanc de Noirs
Ở vùng Champagne, ruộng nho cũng được xếp hạng Grand Cru, Premier Cru, trong đấy tiêu biểu như Ay là Grand Cru được Phân tích cao, được gọi là "vương quốc của Pinot Noir" và cũng là Grand Cru độc nhất cho cả Pinot Noir và Chardonnay.
thứ tự sản xuất Rượu Champagne
Bước 1: cung ứng rượu vang Nền: quy trình cung ứng rượu nho nền hơi giống mang việc phân phối rượu vang trắng. Điều khác biệt duy nhất là rượu vang nền sẽ có vị chua nhiều hơn và nho để cung ứng rượu chát nền được hái sớm hơn.
Bước 2: Bổ Sung trục đường Và Men: Đây là thời kỳ làm cho nên điều khác biệt quan yếu nhất giữa rượu nho thường và vang sủi. mang bước này, men và đường sẽ được thêm vào rượu chát nền trong hậu sự rượu. có công đoạn này, nấm men sẽ chuyển hóa con đường thành cồn và giải phóng carbon dioxide. Lượng khí cacbonic khiến tăng áp suất và tạo ra bọt khí cho rượu.
Bước 3: Ủ Rượu với Mã Men Và Riddling: Trong thời kỳ lên men lần hai diễn ra trong từng chai rượu, và các chai rượu này được ủ trong hầm có bã men gọi là lees. rượu chát được ủ lâu năm có bã men (sur lees) với vị thắm thiết và phức hợp hơn ở trong vòm mồm. Riddling là quy trình bắt buộc trong giai đoạn cung cấp rượu Champagne. Đây là thuật ngữ để chỉ hành động xoay ngược chai rượu vang sủi có tần suất hàng ngày trong một khoảng thời gian. Việc xoay chai và dốc dần lên theo phương thẳng đứng sẽ đưa cặn rượu xuống cổ chai. thời kỳ xoay chai này diễn ra trong khoảng 3 tuần trước lúc đóng chai.
Bước 4: dòng Bỏ Cặn Lắng, Thêm Đường: khi cặn lắng đã được hội tụ ở cổ chai, cổ chai sẽ được trực tiếp nhúng vào nước muối lạnh hoặc bể nitơ lỏng để khiến lạnh ở -20 độ C. lúc mở nắp chai rượu, khối cặn lắng sẽ bay ra khỏi chai, lúc này rượu chát sủi trong suốt sẽ còn lại trong chai. Sau đó, đường sẽ được thêm vào chai để tạo được vị và lấp đầy chai vang. Lượng các con phố được cho phụ thuộc vào độ ngọt và bắt mắt rượu mà dịch vụ mong muốn.
Bước 5: Đóng Nút Bần, Hoàn Thiện Đóng Chai, Nhãn Mác: Chai Champagne sau lúc loại bỏ cặn sẽ được đóng bằng nút bần sở hữu hình nấm đặc trưng, và được hoàn thiện đóng chai sở hữu nắp và dây kẽm, dán nhãn mác thành phẩm.